在嵐皋有一種地方美食“神仙豆腐”，其色碧綠晶瑩、口感嫩滑爽口、營養(yǎng)豐富，并有一股淡淡的清香，是難得的天然特色食品，卻“養(yǎng)在深閨人未識”，長期以來只是山里普通人家偶爾食用的一種小吃，但是現(xiàn)在有了安康農(nóng)科星創(chuàng)天地創(chuàng)客包登國、高存波兩位創(chuàng)業(yè)青年的努力，有望讓這一民間美味走上大眾餐桌。
制作“神仙豆腐”的神仙樹叫做豆腐柴，又叫“腐婢”，為多年生落葉灌木，根、莖和葉具有清熱解毒、消腫止血的功效，主治毒蛇咬傷、無名腫毒和創(chuàng)傷出血，其葉可提取果膠，“神仙豆腐”就是用其鮮葉汁加工而成。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豆腐柴葉含有豐富的營養(yǎng)，其中果膠質(zhì)含量約占干重的41.3%，蛋白質(zhì)含量為21%-34%，維生素和氨基酸含量豐富，其果膠含量也是目前已知蔬果類植物中首屈一指的，是制作“神仙豆腐”的主要成分。我國豆腐柴野生資源豐富，分布廣泛，但卻長在深山，長期以來處于自生自滅狀態(tài)，未能得到合理開發(fā)和利用。創(chuàng)客包登國，高存波創(chuàng)辦的嵐山寶生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，旨在成功培育能做“神仙豆腐”的“神仙樹”，讓更多的人品嘗到這一地道特色美味，現(xiàn)已成功培育并種植豆腐柴50畝。
近日，安康農(nóng)科星創(chuàng)天地導(dǎo)師，安康市農(nóng)科所所長張百忍一行，赴創(chuàng)客包登國，高存波位于嵐皋縣民主鎮(zhèn)馬安村的“神仙樹”種植繁育基地及“神仙豆腐”加工坊為其把脈問診。張百忍所長對創(chuàng)客們的基地建設(shè)和加工的“神仙豆腐”表示充分肯定，并指出“神仙樹”基地建設(shè)的重點(diǎn)在于選育出高果膠含量的品種并進(jìn)行大量擴(kuò)繁，一定要充分利用好安康農(nóng)科星創(chuàng)天地這個平臺，加強(qiáng)交流合作，進(jìn)行聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)品開發(fā)，完善制作工藝，讓這一風(fēng)味小吃從山間走出去。
