通訊員 吳亞君
在石泉縣后柳鎮(zhèn)中壩作坊小鎮(zhèn)里，一陣陣打糍粑的“咚、咚”聲在作坊小鎮(zhèn)回響，吸引著游客們駐足觀看，購買品嘗。
做糍粑的村民名叫彭中英，41歲的她家住后柳鎮(zhèn)中壩社區(qū)，去年2月開始在中壩作坊小鎮(zhèn)務工。“我以前在外務工，中壩作坊小鎮(zhèn)開園后我就來這里工作了，方便照顧家人。”
說起做糍粑，彭中英說，這門手藝她以前并不會。但經常看別人做，自己再慢慢摸索，很快就學會了。除了做糍粑外彭中英還做魔芋豆腐，這些傳統手工藝在中壩作坊小鎮(zhèn)很受游客青睞。
最近，放寒假的學生來中壩小鎮(zhèn)參觀，參觀前就提前預定了上百份塑料盒包裝的糍粑。從糯米出鍋到舂糍粑，再到切塊，包裝，彭中英熟練的操作著。“店里就我一個人，一份兩份的話不用等，要的多的話可以先在這里面逛逛等會再過來取。”
據彭中英介紹，做糍粑要在頭一天將糯米洗干凈用清水泡一晚，第二天將水瀝干，把糯米放進木桶里蒸熟，大概蒸一個半小時左右迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌的糯米塊，趁熱將糯米制作成大小均勻的團狀，再擱炒香的芝麻粉拌白砂糖，即可取食。
